ブリ大根

材料

• ブリ 100g
• 大根：皮むいて面取り銀杏切り、隠し包丁
• 水 400cc
• 酒 100cc
• 砂糖 25g
• みりん 25cc
• 醤油 50cc
• （しょうが 細切り）
  
  

作り方

1. ブリを熱湯にさらす
2. 大根をチンしておく
3. 鍋に大根・水と酒しょうがブリ入れる
4. 沸騰したら砂糖とみりん入れ一煮立ち
5. 醤油入れアク取り弱めの中火で4～50分
   ※具材が浸ってなければ落し蓋する 
6. 一度冷まして完成